■ バジルポテト
2008.07.15.Tue
今年は夏野菜が豊作なようで、たくさん戴く機会があります。
トマト、キュウリが毎日盛りだくさんの食卓です。

ジャガイモも豊作だったようで、職場の畑でもたくさん収穫。
知り合いからも山のように戴き、毎日ポテト三昧。


そんな中、よくリピしたメニューが『バジルポテト』。
Image460_20080715180550.jpg

�．献礇�イモの皮を剥き一口大に切り、茹でる。
�∵Г任織献礇�イモに片栗粉をまぶし、多めの油で表面を焼く。
��焼き色がついてカリッとなったら、塩コショウとマヨネーズで和える。
�す錣鵑任�いたバジルをまぶす。

たったこれだけなのに美味しいよ〜。




それにしても、私の携帯カメラはピンボケばかりで嫌になっちゃうね。
…あ、もちろん腕の問題もあるけどね。

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■ バナナケーキ
2008.07.07.Mon
職場の人からバナナを房でいただきました。

大きくて美味しそうなバナナ。
でも実は私、バナナって嫌いじゃないけど好きでもなかったり…。

なので、パウンドケーキにしました。
超簡単適当レシピで♪

【材料】
　ホットケーキミックス 200g
　バター（またはマーガリン） 80gくらい
　砂糖 大さじ山盛り1杯
　卵 2個
　牛乳 適量
　バナナ3本

【作り方】
　�ー鴫垢北瓩靴討い織丱拭爾�マーガリンを、ゴムベラでグリグリ混ぜる。
　�△修海忘重�を加えてゴムベラでグリグリ混ぜ、ペースト状にする。
　��さらに卵を割りいれてグリグリ混ぜる。
　�ぅ曠奪肇院璽�ミックスを入れ、よく混ぜる。
　�サ軻�を少しずつ加え、ちょうどいい硬さに調節する。
　　　（もったりしてるけど、ゴムベラを振るとスッと落ちるくらいのかたさ）
　�θ蕕鯒蹐い織丱淵覆鯑�れ、ゴムベラで適当に切って軽く混ぜる。
　��180度のオーブンで45分くらい焼く。

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最近のホットケーキミックスは200g単位で小袋に入ってるから便利。
他の材料も、いつも私はだいたいの目分量なので、みなさんもお好みで調節を。

普段は卵は2個で作りますが、3個にするとイエローカラーがゴージャスで味も濃厚！！
たまにアレンジで胡桃も入れます。リキュールも少し多めに入れたりすると美味しいよ。
バナナの代わりに戻したドライフルーツを入れたりと、アレンジ多様のレシピです。

ボウルとゴムベラがあれば出来るので、洗い物も少ないのが嬉しいデスね（笑）

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■ お手軽ティラミス
2008.06.05.Thu
数日前、久しぶりに簡単で美味しい、お手軽ティラミスを作りました。
超簡単。材料も手軽。でも美味しい！！

でも、いつも適当に作るので分量は目分量で（笑）

�，�皿に市販のスポンジケーキを敷きます。
　（カステラでもいいかも？とも思いますが、やったことはありません）

��濃い目のコーヒー（砂糖は入れないでね）を�，棒�み込ませます。
　私はコーヒー多めの方が好きです。

��クリームチーズをボールに入れてなめらかにします。

�な未離棔璽襪農献�リームを６〜７分に泡立てます。
　砂糖も少し入れてね。ちなみに、私は泡立てがゆるい方が好き。

�ニ⇔�てた生クリームを��に入れて、切るように混ぜます。
　次第にクリームチーズの塊がなくなって、もったりしてきます。

�� �△両紊豊イ鮠茲擦董⇔簑�庫で冷やします。
　食べる直前に、茶漉しなどでココアパウダー（砂糖なし）をふるって出来上がり。
　
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味の調節などはお好みで☆

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■ 甘酒
2008.01.15.Tue
私は甘酒が苦手です。どうしても美味しいと思えません。
でも患者さんたちはみんな甘酒が大好きで、「美味しい」と大絶賛。

私も大人になったし（ずっと大人だけど）、そろそろ美味しいと感じるかも？
と思って、甘酒を作ってみました。

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結果は惨敗。一口飲んでやめました。
でもせっかく作った甘酒。捨てるのはもったいない。

そこで、甘酒を使ったお菓子でも作ろうと考えました。

とりあえず、手っ取り早くミルクセーキ。
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甘酒とミルクを、おおよそ1:1の割合で入れて温めます。
…これだけ。

これだけなのに、美味しく飲めるようになりました！！
スゲー！！ミルク万歳！！

そしてもうひとつ。
最近出番の多いホームベーカリーで、甘酒パン！！
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これが大成功で、美味しいのなんのって！！

強力粉380グラム、甘酒270cc、塩7グラム
ショートニング25グラム、ドライイースト6グラム

だいたいこんな感じを、ホームベーカリーでスイッチオンするだけ。
甘酒は人肌程度に温めておいてくださいね。

甘酒の甘さだけなので、かなり優しい味です。
しかもパンの耳が美味しすぎる！！

食べるときにトースターで少し焼いて食べると更にグーでした♪

私はよくパンを焼きますが、一度に全部は食べきれません。
なので、スライスして一枚一枚ラップで包み、冷凍庫で保存します。

本当は焼きたてが一番美味しいんだけどね。
こうやっておくと、忙しい朝でも手作りのパンがすぐに食べれます☆

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■ 梅酒と干し柿のパン
2008.01.14.Mon
梅酒と干し柿のパンを作りました。
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ホームベーカリーに材料を入れてスイッチオン。
手順はそれだけです。

以下、材料の分量を控えてなかったので、だいたいの量を覚え書き程度に。

参考にしたのは、普通の食パンの分量。
それをもとに、なんとなく勢いで作ってみました。

梅酒は水と半々の分量で薄めたものを、普通の食パンの水分量程度。
一度煮切ってアルコールを飛ばして使用しました。
梅酒に糖分が入っているので、材料の中に砂糖は入れません。

干し柿2個を小さく刻み、梅酒で一晩戻したものを使いました。
これは、コネが終了した段階での「具投入コール」のときに入れます。

うーん。こんな感じでしょうか。
バターやイースト、強力粉は、だいたい普通の食パンと同じ量だったかな。
詳しい分量は、また今度作ったときにメモしておきますね。

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意外にもったりとした感じの、普段より重めのパンが焼きあがります。
でも噛むほどに味が出て、なかなか美味しいですよ。

色も淡いブラウンがかった感じで、梅酒の香りがほのかにします。

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■ 手打ちうどん
2008.01.10.Thu
毎日でも食べれるくらい大好きなうどん。
今日は自分で打ってみました。

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不恰好ですが、味はなかなか。グゥ〜♪（エド・はるみ風）

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強力粉210g、薄力粉90g、塩12g、水150ml。
これをホームベーカリーに入れ、生地練りのコースでコネコネ。
それを冷蔵庫で1時間ほど寝かせてから、麺棒で延ばして切ります。

Iさんからご伝授のレシピで、コシのあるうどんが出来上がりました(*^▽^*)

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■ ずんだ
2008.01.09.Wed
テレビ見ながら黙々と枝豆のさや取りと薄皮剥き。
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何を作ったかと言うと…。

コレ。
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ずんだもち〜♪（ドラえもん風）

宮城県の食べ方なんだっけ？
実は今まで食べたことないんだけどね。なんとなく作ってみたよ。

茹でた枝豆をさやから出して、薄皮も取って、少し形が残る程度に潰す。
それに砂糖を加えて餡のできあがり。

お餅は茹でて、つきたてのお餅みたいに柔らかくなったら黒ゴマを加えて成型。
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本物のずんだもちとは別物かもしれないけど、これはこれで美味しかったよ♪
食べきれない分はラップをして冷蔵庫 INN☆

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■ お野菜いっぱい。
2008.01.06.Sun
今日は久々に手をかけた料理。
いつもは簡単簡潔簡素に済ますんだけどね。

今ホカ弁が安いから買いに行こうと思いつつ、やっぱ毎日家で作ってる。
外食も好きですが、基本的に出不精なので、おうちごはんも好き（笑）

でも明日のお昼ご飯こそは、ホカ弁にしようかな♪(￣∀￣)b

さて、『青梗菜のスープ』です。
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タマネギとニンジン、そしてキャベツをバターで炒め、コンソメスープで煮ます。
青梗菜は茹で、さっきのと合わせてミキサーでガガガ〜！！！
鍋に戻したら温めながら牛乳で伸ばして、塩で味を調え出来上がり。

後ろにあるのは、大根をいただきものの生ハムで包んだものです。

『大根のはちみつ漬けもの』
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はちみつと醤油と酢、そして柚子の皮を合わせます。
食べやすい大きさに切った大根を、その中に漬けてください。

今回はうちに柚子がなかったので、鷹の爪を入れました(^^)

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■ おやつ大作戦
2007.12.26.Wed
今日もおやつを作りました。

先日作った干し柿と梅酒のパウンドケーキに、ローストした胡桃も入れて。
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干し柿を梅酒で戻す際、丸２日間漬け込んでいたためか、梅酒が効いてます！
私はこっちの方が断然美味しいな。しかも大好きな胡桃も入ったし♪
切り口の柿がべろ〜んってなってるのはご愛嬌（笑）

あと、ブラマンジェも作ってみました。
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牛乳とコーンスターチと砂糖を鍋で温め、とろみが出たら粗熱を取り冷蔵庫へ。
たったこれだけなのに、美味しくできたぁ〜☆

写真ではブルーベリージャムを乗せてるけど、ブラマンジェだけでも充分美味。
私はジャムなしの方が好きかな。

生クリームだとまたコクがプラスされるんだろうけど、私はあっさり味が好みだな。

明日職場に持ってこー。
よく手作りのお菓子やおかずをくれる皆さんへの、ささやかな感謝の気持ち♪

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■ 最近作ったもの。
2007.11.11.Sun
【全粒粉ベーグル】

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一度片面1分ずつ程度茹でてからオーブンで焼きます。
なので、オーブンの時間が短時間で済むの。

ベーグルって結構短時間でできるし、簡単です。
朝食にオススメ♪
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イーストパウダーを人肌のお湯で発酵させてから粉に入れるの。
だから、発酵時間もかなり短縮できるよー。


【柿とさつまいものパウンドケーキ】

柿は一度砂糖と白ワインで煮てから生地に入れるのがポイント。
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さつまいもは、職場で茹でたものをいただいたので、そのまま投入♪
かなり美味しかったです！


【ワサビ菜と水菜のサラダ】

超簡単サラダなんだけど、すごく美味しいよ〜♪
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ごま油でちりめんじゃこを炒め、熱いうちにワサビ菜と水菜にかける。
ジュジュ〜って音がして楽しいよ♪その後ポン酢をかけるだけ。
上に乗ってるのは海苔だよー。


【ニンジンの葉っぱのふりかけ】

茹でたニンジンの葉を小さく刻んで乾炒り。
そのあとちりめんじゃこを入れてまたまた乾炒り。

そのあと調味料とごまと鰹節を入れて、さらに炒る。
水分が飛んだら出来上がり。焦げないように気をつけてね♪
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調味料は、みりん、しょうゆ、砂糖。
ぜひ試してみてね♪

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